Liebe Mühlenfreundinnen! Liebe Mühlenfreunde!

Die Hauptversammlung 2026 ist erfolgreich über die Bühne gegangen. Protokoll und Berichte sowie die Präsentationen unserer Referenten im Anschluss der Tagung finden Sie auf unserer Homepage im internen Bereich.

Diese ist nun schon länger neugestaltet, übersichtlicher und auch informativer. Neu ab nun ist auch, dass wir unsere Mühlenzeitung „Glück zu“ nicht mehr gesondert herausgeben, sondern dass diese in Form eines sogenannten Newsletters „NEWS Glück zu“ auf unserer Homepage laufend erscheint und immer die aktuellen Neuigkeiten beinhaltet.

Wir wollen dabei unsere Schwerpunkte einerseits auf die Chronik, unsere Vergangenheit legen, weiters auf interessante Mühlen in Österreich aber auch in anderen Ländern hinweisen – eventuell auch mit Reiseberichten – und letztendlich wird auch immer auf Aktuelles hingewiesen, was nicht ohnehin laufend auf der Homepage zu finden ist. Wir bitten daher, interessante Artikel und Veranstaltungen, Berichte, Neuigkeiten etc. an unsere Emailadresse office@muehlenfreunde.at zu senden. Das Redaktionsteam wird diese dann für die Homepage vorbereiten und zuordnen. Es gibt also immer laufende Information für alle Mitglieder. Sollten Verbesserungsvorschläge gewünscht sein, bitte uns dies auch mit zu teilen. Wir werden alle positiven Vorschläge gerne aufnehmen.

Was war uns wichtig bei der diesjährigen Hauptversammlung?

Mühlentag 2027

1 + 2. Österreichischer Mühlentag haben insgesamt ca. 10.000 Besucher zu uns geführt. Doch beachtlich, und einmal mehr wurde wieder im Feedback ein  „ungünstiger Termin“ genannt. Daher haben wir nun endgültig festgelegt, in Zukunft – wie in Bayern und der Schweiz – den Pfingstmontag zu wählen, auf jeden Fall aber alle 2 Jahre. Das heißt, der 3. Österreichische Mühlentag findet am Pfingstmontag, den 17. Mai 2027 statt und – diesmal wird die offizielle Eröffnung im Bundesland Salzburg sein, die „Venedigermühle Sulzau“ hat sich dazu bereit erklärt. Ein Dankeschön an den neuen Landessprecher Karl Mitterhauser, er wird uns seine neu renovierte Mühle präsentieren.

Landessprecher/Beiräte

Nun haben wir 8 Landessprecher, für das Burgenland konnten wir Eveline Schlager neu gewinnen. In OÖ wird Wolfgang Niedereder Harald Marschner ersetzen und Ing. Karl Mitterhauser folgt Bgm. Herbert Walkner in Salzburg nach. Ein großes Dankeschön an alle, die bislang für uns und ihr Bundesland tätig waren, und viel Erfolg allen neuen Landessprechern.

Wir planen auch ein eigenes Treffen unserer Landesprecher im Herbst (September oder Oktober), wo wir uns austauschen wollen. Wir wollen unsere Ziele neu definieren, aber auch die Betreuung unserer Mitglieder verbessern und mit den Planungen des kommenden Mühlentages 2027 beginnen.

Wir freuen uns auch über 2 neue Beiräte, Franz Czafaurek und Josef Guggenberger unterstützen uns mit ihrem umfangreichen Mühlenwissen.

Projekt „Turnau“ – Steiermark

Das beantragte Förderprojekt wurde leider abgelehnt, mit dem Hinweis, dass mit einigen Verbesserungsvorschlägen ein neues Projekt beantragt werden kann, dies im Rahmen einer Ländlichen Innovationspartnerschaft (LIP). Natürlich können wir auch hier unsere Unterstützung ideeller Natur anbieten. Vor allem deshalb, da wir jede Menge Fachleute in unserem Verein haben. Wir berichten laufend.

Ich bedanke mich im Namen des Vorstandes für das Vertrauen für die nächsten 4 Jahre und wünsche unserem Verein alles Gute für die weitere Zukunft. Alle Details und Kontakte entnehmen Sie bitte dem Protokoll der Hauptversammlung.

Karl Grammanitsch, Präsident

Großes Mühlen- und Müller-Lexikon. Daten und Fakten zu 800 Jahren Mühlengeschichte verfasst und herausgegeben im Auftrag des Heppenheimer Geschichtsverein e.V. von Hermann Müller. SERA.PRINT Druckerei und Verlag, Einhausen. Heppenheim an der Bergstraße 2024. Festeinband mit Fadenbindung, 1006 S., EUR 85,00, ISBN: 978-3-926707-24-6

Die Geschichte von Heppenheim an der Bergstraße, heute Kreisstadt des südhessischen Landkreises Bergstraße, reicht bis ins 8. Jahrhundert zurück und zeichnet sich durch eine große Vielfalt von Menschen, Ereignissen und Entwicklungen aus. Erstmals schriftlich erwähnt wurde der Ort im Jahr 755, das Stadtrecht erhielt er 1318 (https://de.wikipedia.org/wiki/Heppenheim_(Bergstraße)). Vom 12. Jahrhundert bis 1975 war Heppenheim durch eine außerordentlich hohe Anzahl von Mühlen unterschiedlicher Art – darunter neben Mahlmühlen für Getreide auch Ölmühlen, Schneidmühlen und sogar eine Pulvermühle – eine ausgeprägte Mühlenhochburg, indem sich an fünf kleinen Bächen im Stadtgebiet über 60 Wassermühlen befanden. Weitere, mit Muskel- oder Dampfkraft angetriebene Mühlen kamen hinzu, so dass über 80 ehemalige Mühlenstandorte mit über 130 Mühlen nachweisbar sind. Mehr als 1.800 Müller gingen im Laufe der Zeit in diesen Mühlen ihrer anstrengenden Arbeit nach. An die bedeutende Rolle der Mühlen für die Wirtschafts- und Sozialgeschichte erinnern heute der „Heppenheimer Mühlenrundweg“ (https://www.mueller-heppenheim.de/muehlen.htm) mit 23 Stationen sowie ein mit einem Kunst-Mühlrad gestalteter „Mühlen-Kreisel“ (https://rhein-neckar-wiki.de/Muehlenkreisel). Eine Gesamtdarstellung zur Geschichte der Mühlen in Heppenheim fehlte unterdessen bislang.

Unter dem Titel „Mühlenhochburg Heppenheim“ hat nun jüngst der Heppenheimer Geschichtsverein e.V. (https://www.geschichtsverein-heppenheim.de) ein „Großes Mühlen- und Müller-Lexikon“ herausgegeben, das – so der treffende Untertitel – „Daten und Fakten zu 800 Jahren Mühlengeschichte“ präsentiert. Verfasst wurde der mit gut 1.000 Seiten opulente Band, der sich seiner Leserschaft mit Festeinband und Fadenbindung im Din-A-4-Format präsentiert, von Hermann Müller, Ingenieur der Elektrischen Energietechnik und seit mehr als 50 Jahren Heimat- und Familienforscher, der sich zudem seit langem für die Erinnerung an die Mühlenkultur engagiert. Die sehr umfangreiche Veröffentlichung, die erste gesamthafte Darstellung über Mühlen und Müller in der Kreisstadt Heppenheim einschließlich all ihrer Stadtteile, kann sich als Dokumentation, Nachschlagewerk und Quellenedition in jeder Hinsicht sehen lassen. Das gelungene Buch gliedert sich dabei in die folgenden fünf großen Bereiche, die ihrerseits in zahlreiche Kapitel und Unterkapitel untergliedert sind:

• Mühlenhochburg Heppenheim. 800 Jahre Mühlengeschichte (S. 19-78),
• Mühlen-Lexikon. Geschichte der einzelnen Mühlen (S. 79-778),
• Heppenheimer Wassermühlen aus technischer Sicht (S. 779-800),
• Müllerhandwerk. Das harte Leben der Müller (S. 801-824),
• Heppenheimer Müller-Lexikon. Mühlenbesitzer und -pächter, Müller, Mühlärzte und -knechte (S. 825-1002).

Ergänzt wird die ausführliche Darstellung, die auf dem intensiven langjährigen Sichten, Transkribieren und Auswerten von zahlreichen Dokumenten – Archivalien, Karten und Plänen – des Autors in einer Vielzahl von Archiven sowie dem Sammeln von Zeitzeugenberichten und Fotos basiert, durch ein Quellen- und Literaturverzeichnis (S. 1003-1006).

Zur Bedeutung und Intension der Veröffentlichung, deren Druck vom Magistrat der Stadt Heppenheim, der Sparkasse Starkenburg und der Firma „ESM – Ihr Spezialist für Schwingungstechnik“ (Heppenheim) gefördert wurde, schreibt der Autor in seinem Vorwort: „Vorliegende Dokumentation soll nicht nur ein Nachschlagewerk sein. Sie soll auch zum Schmökern einladen und erlaubt eine Zeitreise in die Geschichte, die durch eine Vielzahl von Fotos, Gemälden, Zeitungsanzeigen und Auszügen aus alten Dokumenten weit über die Mühlengeschichte hinaus Informationen vermittelt“ (S. 17).

Nach einem Überblick über die 800-jährige Geschichte der Mühlen in Heppenheim werden im Hauptteil, dem „Mühlen-Lexikon“, alle Informationen zu rund 130 Mühlen an mehr als 80 verschiedenen Mühlenstandorten im Detail vorgestellt. Nach Darstellung der Heppenheimer Wassermühlen aus technischer Sicht und den beschwerlichen Alltag des Müllerhandwerks werden im anschließenden Heppenheimer „Müller-Lexikon“ Kurzinformationen zu über 1.050 Müllern, Mühlenbesitzern und Mühlärzten mit Bezug zu Heppenheim aufgeführt.

Die Vielzahl der Daten und Fakten über die Mühlen sowie zu den Mühlenbesitzern, Mühlenpächtern, Müllern, Mühlärzten und Mühlknechten, die sich der Leserschaft übersichtlich und verständlich präsentieren, wird durch eine Reihe von Tabellen sowie gut 2.250 Farb- und Schwarzweiß-Abbildungen – neben historischen und aktuellen Fotos beispielsweise auch zeitgenössische Pläne, Lageskizzen, Auszüge aus Katastern, Anzeigen, Geschäftsempfehlungen und Nachrufe – ergänzt. Insgesamt betrachtet zeigt die Darstellung nicht nur sehr anschaulich, wie außergewöhnlich hoch die Konzentration und Vielfalt er Mühlen an den relativ kleinen Bächen in und um Heppenheim war, sondern gewährt darüber hinaus auch über einen langen Zeitraum tiefe Einblicke in die Lebenswirklichkeit der Menschen, die in ihnen arbeiteten. Hermann Müller und der Heppenheimer Geschichtsverein e.V. können auf die vorliegende Arbeit stolz sein, indem sich entsprechende Studien in dieser Breite und Tiefe nur äußerst selten finden.

Dr. Hubert Kolling

Mühlen anderswo …

Im Zuge meiner letzten Urlaubsreise nach Griechenland auf die Halbinsel Mani sind wir auf eine der letzten traditionellen Ölmühlen am Peloponnes gestoßen. Sie befindet sich 50 km südlich von Kalamata im Zentrum des kleinen „Bergdorfes“ Thalames mit etwa 120 Einwohnern.

Bei unserem Besuch haben wir die sympathische und engagierte Betreiberin Yvonne Samstag kennengelernt die uns u.a. das betriebswirtschaftliche Konzept erklärte.

Die Herstellung des Olivenöles erfolgt nur mit Produkten aus der Umgebung. Es wird ausschließlich mit der sich vor Ort befindlichen Steinmühle gearbeitet. Alle (strengen) behördlichen Vorgaben werden eingehalten.

Die Vermarktung erfolgt zum Teil vor Ort im Shop, zum größten Teil jedoch online über einen Logistikstandort in Deutschland. Abnehmer sind privaten Kunden, ausgewählte Feinkostläden und die gehobene Gastronomie.

Auszüge aus der Homepage von Morea Olivenöl:

… das Land
​Hinter den Bergen des Taygetos, an dessen Ausläufern im Süden des mittleren Ausläufers der mythenumwobenen griechischen Halbinsel Peloponnes, liegt die Mani – ein wilder, ursprünglicher Landstrich, geprägt von unwegsamen steinigen Hängen, durchbrochen von Terrassen und fruchtbaren Ebenen die sich zum Meer hin ergießen. Hier wachsen silbern schimmernd die Olivenbäume umringt von Kräutern und Sträucher die das Landschaftsbild prägen. Der teils karge Untergrund erscheint auf den ersten Blick denkbar ungeeignet für den Olivenanbau, dabei sind es gerade die kargen kalkhaltigen Böden die der Olivenbaum liebt.

Nicht umsonst gilt die Mani weltweit als eines der besten Produktionsgebiete für Olivenöl und das schon seit der Antike.

… über uns

​Unsere Mühle ist eine der letzten verbliebenen traditionellen Steinmühlen auf dem Peloponnes bzw. in Griechenland. Bis vor 30 Jahren war dies der weltweite Standard der Olivenölgewinnung und somit die Fortsetzung einer tausend Jahre alten Tradition. Diese Mühlen sind heutzutage weitestgehend verschwunden.

Nur die Selbstvermarktung unseres Olivenöls ermöglicht den Fortbestand dieses alten Handwerks der traditionellen Presskunst.

​… die Ernte

​Ganz nach Jahresverlauf und Reifegrad der Oliven beginnt die Ernte zwischen Anfang bis Mitte November und endet teils erst im Februar des Folgejahres. Geerntet wird jeden Tag von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang sowie es das Wetter zulässt. Dementsprechend läuft auch die Mühle fast Tag und Nacht. Um die beste Qualität zu erhalten, müssen die Oliven so frisch als möglich nach dem Ernten zur Mühle gebracht werden um dort zeitnah weiterverarbeitet zu werden. Je frischer die Oliven verarbeitet werden, desto niedriger ist der Säuregehalt des Öls. Letztlich ist der Geschmack entscheidend.

Resümee: Ohne persönlichen Einsatz und ohne einen Betriebskonzept, abgestimmt auf eine Zielgruppe, werden traditionelle Herstellungsmethoden nicht überleben.

Hans Baumgartner​​